קולינריה. כל מה שטעים, חדש ומעניין בתחום המטבח: מסעדות, אלכוהול, ברים, בתי קפה, שפים, אלפי מתכונים, כתבות וידאו וביקורות צילום קולינרי סיפורים
[caption id="attachment_7450" align="aligncenter" width="150"]
מסעדת אונאומה מטבח תיאלנדי אותנטי[/caption]
"מטבח משלהן" בעריכת יעל כלב. צילום: דניאל לילה, סטיילינג: אוריה גבע כל ספר שיוצא לאור הוא חגיגה, התהליך והדרך הארוכה והמספקת ידועים לכל מי שכותב ספר אך ישנם ספרים המגיעים עם אמירה וחזון שמעבר לדפי הכרומו הצבעוניים,הצילומים האיכותיים ובמקרה הזה המתכונים המעולים. מסתתר סיפור רחב יותר שמטרתו לחולל שינוי לעתיד טוב יותר. כזה הוא הספר …
השפים הקטנים של יעקב במחלבה של יעקבס עיצוב וצילום: יעקב בלומנטל הוא אמן המיניאטורות וצלם הקולינריה, הם מחלבת בוטיק מסורתית ואיכותית מכפר הרא"ה שהמפגש ביניהם התחיל מהמקום הפשוט אך מלא כבוד והערכה לגבינות איכותיות של האמן יעקב בלומנטל. לאחר שיטוט בסופר השכונתי וחיפוש אחר גבינות מיוחדות ולא תעשייתיות עבור הצילומים שלו מוצא יעקב את הגבינות …
האמן, הקטנים והגבינות – חיבור מיוחד בין יעקב בלומנטל למשק יעקבס לקריאה »
השף דין שושני החל את הקריירה הקולינרית שלו כבר בגיל 14 אך בגיל 20 נחשף לתרבות ולמטבח היפני והתעמק בו, בעקבות תשוקתו הוא חיפש את ההזדמנות לפתח את האהבה והיצירתיות שלו בתחום. עם השנים, הרפרטואר הקולינרי של שושני גדל באירועים פרטיים שונים שקיים עבור לקוחות שחיפשו חוויה אחרת של הטעמים האותנטיים, והמאכלים המיוחדים הנמצאים במטבח …
השף דין שושני חושף את הקשר העמוק שלו למטבח היפני (ראיון) לקריאה »
הבוריקה הוא מאכל טריפוליטאי מסורתי עשוי מעלי ווארקה, סגנון עלי סיגר. את העלים מכינה בעבודת יד סבתא. הבוריקה ממולא בפירה עם ביצה או בשר או עם מרגז העובר טיגון בשמן עמוק עד שיוצא קריספי וטעים להפליא והכל נכנס לתוך פיתה. ועל הטעמים האלה המשובחים של פעם אחראי קובי שמואל – קובי בוריקה, חבר יקר שלי. …
יעקב בלומנטל עושה אהבה עם תל אביב, הבוריקה שוק הכרמל לקריאה »
איקה שוקולד עיצוב וצילום: יעקב בלומנטל הישיבה היומיומית שלי בקפה והעבודה על צילומי המיניאטורות, מזמנת הזדמנויות למפגשים נדירים עם אנשים מיוחדים. אחת מהם היא איקה כהן השוקולטיירית זוכת הפרסים מ"איקה שוקולד" שאת יפן היא כבר כבשה עם השוקולדים המשובחים שלה, איקה מבחינתי היא הצד המתוק של תל אביב. היא עושה פרלינים מיוחדים וטעימים להפליא. היא …
סיורי אוכל בשוק הכרמל, יעקב בלומנטל עושה אהבה עם תל אביב- איקה שוקולד IKA CHOCOLATE לקריאה »
את השף תומר תומס הכרתי דרך חבר נוסף, אלון קירשנר, מנהל עמוד ב"מגזין האוכל" יום אחד הציע לי: "בוא לשוק שים בכיס כמה מיניאטורות, אני מגיע עם שף שיש לו את הכי הרבה עוקבים בארץ ברשתות החברתיות". אז נפגשתי איתו עשינו קצת הצגות עם המיניאטורות שלי ומאז אנחנו חברים טובים וכשהוא מגיע לשוק הכרמל אנו …
סיורי אוכל בתל אביב, יעקב בלומנטל עושה אהבה עם תל אביב, השף תומר תומס לקריאה »
צילום: יעקב בלומנטל כשאומרים פיתה עולה לכל אחד מאיתנו קונטציה של מקום בו מוכרים מאכלים בפיתה – כל אחד והמקום שלו. אבל עבורי פיתה זה פנדה פיתה. וזו לגמרי אינה פיתה שגרתית כלל וכלל לא! הפיתה הזאת היא הכל מלבד שיגרה : היא אירוטיקה של קולינריה, טעימה בטירוף, מנחמת ,מפתיעה, משמחת, היא דרך חיים. היא …
סיורי אוכל בשוק הכרמל, יעקב בלומנטל עושה אהבה עם תל אביב, פנדה פיתה לקריאה »
קפה WakeCup Coffee עיצוב וצילום : יעקב בלומנטל מי שמכיר אותי יודע שמלבד האהבה הגדולה שלי לתל אביב אהובתי יש לי אהבה נוספת והיא קפה! אני שותה המון קפה! ועם הניסיון באה גם המומחיות ואני יכול להגיד בלי להישמע מתנשא שאני יודע להבחין בין קפה משובח לקפה שהוא לא. והפעם אני רוצה להכיר לכם את בית …
סיורי אוכל בתל אביב, יעקב בלומנטל עושה אהבה עם תל אביב – בית קפה WayCup Coffee לקריאה »
מאפיית סוויטבוקס עיצוב וצילום: יעקב בלומנטל החנות שהיא גם מאפייה , ממוקמת במתחם שוק לוינסקי בתל אביב, מיד כשאתה פותח את דלת הכניסה למאפייה אתה מרגיש כאילו עשית קפיצה קטנה לחו"ל. ובאמת סוויטבוקס נולדה כחלום שמחבר את תל אביב עם ניו יורק . מאפייה מופלאה שקמה במתחם שוק לוינסקי וצברה לה קהל אוהדים קבוע ואני …
סיורי אוכל בתל אביב, יעקב בלומנטל עושה אהבה עם תל אביב- מאפיית סוויטבוקס Sweet Box לקריאה »